- Origine : pêché en atlantique nord est
- Type : palourde vivante
- Calibrés : moyenne grosse
- Conditionnement / colisage : en cageots bois de 3 kilos
- Saison : toute l’année
- Nom latin : ruditapes philippinarum
Fournisseur de palourdes grises sauvages
Les palourdes sont pêchées à pied par des pêcheurs dotés d’une License de pêche. Ainsi la ressource est préservée par une pêche réglementée par des licences de pêche, des quotas et des jours de pêche (des fermetures biologiques sont aussi organisées lors des périodes de reproduction). La palourde vivante sauvage est d’une bonne qualité en taux de chair et en tenue. Les pêcheurs à pied livrent leurs palourdes vivantes chaque jour. A leur arrivée les palourdes sont calibrées, nettoyées à l’eau de mer et stockées dans nos viviers en eau de mer réfrigérée pour épuration. Notre système très performant de filtration (biologique, mécanique) permet une épuration très rapide. Des analyses sont effectuées par un laboratoire extérieur selon les normes officielles des services vétérinaires. Nous garantissons à nos clients professionnels des produits de la mer (poissonniers et semi grossistes) un produit de qualité.
Fournisseur des professionnels des produits de la mer
Les palourdes sont calibrées par notre personnel qualifié. Les tailles (Moyenne et Grosse) sont homogènes et contrôlées à chaque réception. Les palourdes sauvages vivantes sont conditionnées manuellement pour garantir une excellente qualité. Elles sont sorties de l’eau lors de la commande passée le matin par les poissonniers et les semi grossistes. La pêche à pied des palourdes est plus importants l’été que l’hiver (la visibilité ne permet pas de pêcher de longues heures l’hiver).
