- Origine : pêché en atlantique nord est
- Type : coquille St Jacques vivante
- Calibrés : 6/7 pièces au kilo ou 4/5 pièce au kilo
- Conditionnement / colisage : en cageots bois de 6 ou 12 kilos
- Saison : octobre à avril
- Nom latin : pecten maximus
Fournisseur de coquilles St Jacques
Les coquilles Saint Jacques Blanches vivantes proviennent de toute la côte Nord Bretonne. Nous avons des contrats avec des bateaux sur Saint Malo et Erquy. La pêche est très réglementée afin de préserver la ressource. La taille aussi est réglementée et nous travaillons en direct avec des pêcheurs de la région avec lesquels nous développons une relation basée sur la confiance et le respect du produit. Nos clients les poissonniers et les semi grossistes apprécient la fraicheur et la qualité de nos coquilles St Jacques vivantes. La sélection commence à bord du bateau et est prolongée dans nos locaux grâce à notre équipe de professionnel. La pêche de la coquille St Jacques est ouverte d’Octobre à Avril.
Fournisseur pour les poissonneries et les semi grossistes
Nos départs sont journaliers. Les transports privés frigorifiques ramassent tous les jours pour livrer dans toute la France et à l’étranger (Italie, Belgique, Espagne). Les coquilles Blanches se différencient des coquilles rouges par une noix plus subtile et plus goutée. Les professionnels des produits de la mer sélectionnent ces coquilles St Jacques vivantes pour ces qualités. Pour 1 kilo de coquilles, nous avons environ 6 à 7 pièces. Nous proposons ce produit en emballage bois de 6 ou 12 kgs mais il peut être vendu en sac direct du pêcheur.
