- Origine : pêché en atlantique nord est
- Type : bouquet cuit frais
- Calibrés : entre 300 pièces 400 et pièces par kilo
- Conditionnement : caisse polystyrène, film alimentaire, glace
- Colisage : caisse de 2 kilos
- Saison : Septembre à Janvier
- Nom latin : palaemon serratus
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